ירקות אנטיפסטי בגלייז ים-תיכוני
ירקות מהטאבון בויניגרט בטטה ורוזמרין ובלסמי — מתוק-חמצמץ מבריק, מצוין גם למחרת.
50 דק׳קל
טבילת אש
#01
#01
ריבת בטטה ורוזמרין
בטטה אדמתית בבישול איטי עם רוזמרין טרי וצנצנת של פלפלים. מתחילה במתיקות שמרגיעה, נגמרת בחריפות שמזכירה לך שאתה ער.
המלצות שולחן
- · על גבינת עיזים
- · עם בשר מבושל לאט
- · בתוך כריך הליפאו
- · בכף, ישר מהצנצנת, כשאף אחד לא מסתכל
מקור הפלפלים: אג׳י אמרילו, רוקוטו, סקוצ׳ בונט — מהמרפסת בתל אביב.
מידע ורגולציה
משקל נטו: 250 גרםחיי מדף: 12 חודשים
מתכונים מהשולחן
כל המתכונים עם הריבה →
סקאלופס בחמאה חומה ובטטה ורוזמרין
סקאלופס צרובים לקרום קרמלי ברוטב חמאה חומה וריבת בטטה ורוזמרין — עדין ומדויק.
21 דק׳בינוני
טבילת אש
קרפצ'יו סלק וגבינת עיזים
סלקים צלויים פרוסים דק עם ויניגרט בטטה ורוזמרין, גבינת עיזים ואגוזי מלך.
70 דק׳קל
טבילת אש
פילה בקר ברוטב בורדלייז
נתח פילה איכותי עם רוטב בורדלייז קלאסי וריבת בטטה ורוזמרין שמכניסה צד אדמתי לרוטב היין.
55 דק׳בינוני
טבילת אש
טורטליני גבינות בחמאה חומה
טורטליני גבינות בחמאה חומה ואגוזי מלך, עם שבבי ריבת בטטה ורוזמרין שמאזנים את העושר.
22 דק׳קל
טבילת אש
פילה בקר ברוטב "אדמה"
פילה בקר בסו-ויד עם רוטב יין אדום וריבת בטטה ורוזמרין. מתיקות אדמתית שמאזנת את החומציות ונותנת לבשר להוביל.
150 דק׳בינוני
טבילת אש