קרפצ'יו סלק וגבינת עיזים

פורסים את הסלקים הצלויים דק-דק (מנדולינה), מסדרים בשכבה אחת על צלחת רחבה.

טורפים ויניגרט מריבת הבטטה, חומץ שרי ושמן זית — מתוק-אדמתי שמרים את הסלק.

מטפטפים ויניגרט על הסלק, מפזרים גבינת עיזים ואגוזי מלך.

מסיימים בעלי בייבי, מלח גס ופלפל גרוס. מגישים בטמפ' חדר.