דלג לתוכן
ויניגרט / רוטב מורכב

רוטב מרוקאי-חריף לתבשילים

ריבת בסיס: ריבת בטטה ורוזמרין

ריבת בטטה ורוזמרין, רסק עגבניות, פפריקה מעושנת וראס אל חנות. בסיס עמוק לתבשילי בשר.

איך ומתי להשתמש

בסיס לתבשילי בשר וקציצות. קולים קודם את הרסק והתבלינים לאיבוד הגולמיות, ואז נוזל וריבה. את עוצמת האש בוחרים ברמת הריבה.

מצרכים

  • ריבת בטטה ורוזמרין #013 כפות
  • רסק עגבניות2 כפות
  • פפריקה מעושנת1 כף
  • ראס אל חנות1 כף
  • שום · כתוש3 יחידות
  • שמן זית2 כפות
  • ציר או מים½ כוס
  • מלחלפי הטעם

הכנה

  1. מחממים שמן, קולים שום, רסק עגבניות וראס אל חנות דקה-שתיים עד שהריח עולה והרסק מתכהה.
  2. מוסיפים פפריקה מעושנת, ציר וריבת בטטה, מערבבים לרוטב אחיד.
  3. מבשלים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך. משמש בסיס לקציצות, תבשילי בקר וירקות.

מתכונים שמשתמשים ביסוד זה