דלג לתוכן
מרינדה

מרינדה כפרית לבשר לבן

ריבת בסיס: ריבת בטטה ורוזמרין

ריבת בטטה ורוזמרין, חרדל דיז'ון, סילאן ויין לבן יבש. מתיקות מאוזנת בחומציות חדה.

איך ומתי להשתמש

לעוף, פרגיות והודו. שעה עד לילה במקרר. מצמצמים את השאריות לרוטב צלייה. רמת האש לפי הריבה שבחרתם.

מצרכים

  • ריבת בטטה ורוזמרין #012 כפות
  • חרדל דיז'ון1 כף
  • סילאן1 כף
  • יין לבן יבש½ כוס
  • שמן זית2 כפות
  • טימין1 כפית
  • מלח ופלפללפי הטעם

הכנה

  1. טורפים ריבה, חרדל וסילאן יחד — שלושתם מסמיכים ומאזנים מתוק מול חד.
  2. מוסיפים יין, שמן וטימין, טורפים לאמולסיה.
  3. מצפים את הבשר הלבן 1-12 שעות. החרדל עוזר למרינדה להיאחז.

מתכונים שמשתמשים ביסוד זה