ירקות שורש צלויים בגבינה
גראטן ירקות שורש בשמנת בטטה ורוזמרין וגבינה מלוחה, אפוי לזהב ובועות.
⏱ 85 דק׳📊 בינוני
- 1
פורסים את ירקות השורש דק ואחיד (מנדולינה אם יש) — אחידות היא ההבדל בין גראטן לבלגן.
- 2
מערבבים שמנת עם ריבת הבטטה, שום, מלח ופלפל — זה ה'דבק' שמחזיק את השכבות.
- 3
מסדרים שכבות ירקות בתבנית משומנת, יוצקים תערובת שמנת בין השכבות, מפזרים רוזמרין.
- 4
מכסים בנייר אפייה, אופים 180°C כ-40 דקות. חושפים, מפזרים גבינה ועוד 20 דקות עד זהב ובועות.
- 5
נחים 10 דקות לפני חיתוך. גראטן חם מדי פשוט מתפרק.