פלאפל פרימיום
כדורי פלאפל מחומוס מושרה — פריכים מבחוץ, רכים מבפנים — עם מטבל טחינה וריבת בטטה ורוזמרין.
⏱ 45 דק׳📊 בינוני
- 1
טוחנים את החומוס המושרה (לא מבושל!) עם בצל, שום, עשבי תיבול, כמון ומלח למרקם גס-אחיד. נחים 30 דקות במקרר.
- 2
מערבבים מטבל: טחינה גולמית עם מים קרים בהדרגה עד מרקם חלק, מכניסים את ריבת הבטטה ב-swirl לפסים.
- 3
מוסיפים אבקת אפייה לתערובת הפלאפל רגע לפני הטיגון (לאווריריות), מגלגלים כדורים.
- 4
מטגנים בשמן עמוק 170°C עד חום עמוק, כ-3-4 דקות. מסננים על נייר סופג.
- 5
מגישים חם לצד מטבל הטחינה-בטטה.